ジュレポン酢

ジュレポン酢は昨年の食べるラー油に続いて、今年ブレイクすると言われている新しいタイプのポン酢です。


ジュレという言葉が使われていますが、ゼリー状のポン酢を指します。でも、そのまま食べるようなガッチリと固められたものではなく、少しゆるめに固めたものを指します。


ジュレポン酢が流行り先駆けて、ポン酢の基本を抑えておきましょう。
そもそもポン酢って言葉は不思議ですよね。

ポンスはオランダ語で「果汁」の意味があります。
このポンスが「酢」に当て字がされて、ポン酢になったと言われています。

そんな古くからあるポン酢という伝統調味料が2011年にジュレポン酢として再ブレイクというのも、面白いですよね。

ジュレポン酢と難しい名前ではありますが、要はポン酢をゼリー状にしたものです。

作り方はそこから想像が出来ると思いますが、ポン酢にゼラチンを加えればそれっぽく仕上がりますよ。

レンジで出来る簡単レシピ★

・水100ccに市販の粉ゼラチンを入れて、30～40秒チン
・ゼラチンが溶けたら、ポン酢と水をさらに100cc、はちみつか砂糖を10gほど入れてよく混ぜます。
・冷蔵庫でよく冷やして完成！


超簡単ですね。後は揚げ物や刺身、ローストビーフなどの上に載せて頂きましょう♪

ジュレポン酢は色々なメーカーから販売されています。

今年ブレイクになると踏んでか、CMも各社流しています。

調べた限り、
・ハウス食品
・ヤマサ昆布
・ミツカン
が販売を開始しています。

ハウス食品は一番最初に販売しているので、オーソドックスなポン酢の風味。
ヤマサは昆布だしの風味が効いています。
ミツカンはゆずの香りを売りにしています。

などなど、各メーカーそれぞれ特徴がありますので、
どのメーカーのジュレポン酢が好みかは色々試してみて下さいね。